要说做这个风干雏鸡，制作也是相当繁琐，首先去内脏、用火燎去绒毛后，用白酒涂抹内外腌制备用。

然后在铁锅里放入一斤食盐，放入八角、茴香、花椒、桂皮、香叶等常见香料，炒香为止，然后将炒香的食盐抹在雏鸡上腌制一晚；之后就用水清洗干净表面，挂在通风处风干半月以上。

所以这道菜必须要提前腌制好风干鸡，而且放入研磨机，至少研磨两遍，要做到磨成细粉，用手指捻没有颗粒感为止，触感要近似面粉为佳。

在磨好的鸡粉里混入适量面粉，加一个鸡蛋，用水揉成面团。

之后将面团揉开后，擀成薄片，切成粗细均匀的面条，挂起来风干备用，随吃随下。

当然，这道菜郭凡是要从头开始做的，从风干雏鸡开始。

郭凡已经提前制作了一批风干鸡，所以这里就演示了一下，中途就不用等大半个月风干时间了，郭凡直接取用了成品风干鸡，研磨后和面成面条。

接着就开始下锅了，他特意的下了很多，今天的特供菜就是这道清水面条了。

现在郭凡的店里多了一个视频菜的规矩，今天拍摄啥视频，食客们就跟着吃啥。

基本上菜式都不会重样，但是不能点餐，数量有限，属于每天的限量菜肴。

一些店里的老顾客，却对这个视频菜是趋之若鹜，因为这都是难得一见的食物，基本上听都没听过，更别说吃了。

所以有几个吃上瘾的顾客，中午10点多就来饭店蹲点，第一个点餐，免得捞不着。

而且这比自己点餐还有个优点，就是未知性，他们也不知道今天中午会吃到什么，这就有点像是开盲盒，带惊喜属性的美味佳肴，是另一种能让人上瘾的东西。

所以视频菜一经推出，就出现了争抢的场面。

“我第一个来的，今天的清水面条我要一碗！”

“我第二个，给我也盛一碗。”

“诶不对吧，我才是第二个，你落后我半米的距离。”

“胡说，我推开的门，你是加塞进来的，后面排着去。”

居然有人为了吃一碗面，在店里吵起来了。

“不要抢，不要抢，我多下几碗就是了。”

郭凡摇头苦笑，劝住了这些人，大不了把之前做的面都用掉，也不能让客人在店里吵架。