“不大，这种面是专门用来炒的，一定要用大火快炒，不然的话味道跟不上。”

“原来是这样，你加的这是什么？胡椒粉？”

“孜然粉，加了孜然粉会更像夜市的味道。”

周七第一次炒这种面，通过翻炒的过程中，就对这种面有了大致的了解。

炒多久。

加多少酱油颜色会好看。

吃油的程度。

不粘锅的话要放多少油在锅底。

炒面出锅的时候，周七已经有了大致的了解。

小主，

卧室里的李丽洁早就闻着香味儿出来了，一看锅里的面，脸上高兴极了。

“炒面啊？一看就好吃，有一股焦香味儿。”

说完，就麻溜的端着一大盆炒面去了餐厅。

等着爷俩都端着碗坐好之后，李丽洁率先夹了一筷子。

炒面一入口。

一股独属于小麦的焦香就冲进了口腔，并且迅速占领了大脑。

牙齿咬到面条之后。

就能感受到面条的柔软和弹性，调料浸入其中，酱油那微焦的酱香味紧紧缠绕在上面。

蔬菜清脆伴随着肉的肉香。

这一口下去，简直满足的要死。

李丽洁：“好吃！”

反正以她匮乏的词汇，也说不出什么华丽的夸奖了。

周爱国也连连赞叹。

“好吃，别说，还真有那个……叫什么来着？锅气。”

周七尝了一口。

对晚上的炒饭流程有了更详细的安排。

听见周爱国的评价，他哈哈笑道。

“锅气说白了就是猛火快炒，要用很多的油，油快速气化之后，就会变得格外好吃一些，非要说的话，那叫……”

“美拉德反应？”

周爱国都听愣了。

“什么反应？”

“美拉德反应，就是……我，我……我瞎说的。”

……

到了夜市上。

等待吃炒饭的人很多。

但是炒饭临时变炒面，还是引起了很多人的不满。

“啊？怎么是炒面？我不