肖建国被请上了主桌,梅姨坐在了黄仪君身边。
刘憨憨跟阿默还有林八被挤去了最角落孩子的那一桌。
叶四海成了众矢之的。
最后他被安排到了林家大哥这一桌。
大厨是福城请来的,一共五个,还有五个帮厨。
都是肖建国帮的忙。
听说料理一条五百万的大黄鱼王,福城顶尖酒楼的大厨纷纷表示,不给钱都愿意来。
厨师,尤其是海鲜厨师,谁也拒绝不了这个诱惑。
国宴都没有这么高档的菜。
今天林家黄鱼宴,光是热菜就十六道菜,算上冷盘,果盘,一共二十四个菜。
天九翅,红菇炖花胶,油淋帝王蟹,银丝蓝龙,清蒸东星斑,黄油蟹,黑金鲍,脆皮乳猪,番鸭炖,秘制和牛,白灼九节虾,特制鱼粥,松茸包,福寿全,时令果蔬盘等等。
焦点就是那条五百万的大黄鱼王。
两米长的大黄鱼先要清理干净,再去掉鱼鳃。
然后内脏清理干净,再把鱼头切掉。
接着从背部顺着鱼骨把两边的肉片开,取下鱼脊骨。
这时候才能去掉鱼鳔,也就是花胶。
洗干净之后,还要改刀。
因为鱼太大了,所以改刀的时候,极为考验刀工。
这些处理好之后,就要在特制的大长盘子里,把切好的鱼骨先摆进去,再把整条鱼放鱼骨上。
然后花胶放鱼上面,再放葱姜开始蒸。
蒸好之后,又要把葱姜和原汁都去掉。
上菜就这样推上来,当着宾客的面,倒上特制酱油,放上葱丝和红丝点缀。
大厨再起一锅热油泼上去。
然后大厨开始分鱼。
这是一个大厨最荣耀的时候。
也是宴席主人的高光时刻。
这才是黄鱼宴。
一条一条清蒸上桌的,不叫黄鱼宴。
如果是满月酒,主家就把孩子抱出来接受祝福再开席。
今天是巧花妹的升学宴,所以按照习俗,她要在开宴之前表演一番才艺。
唱歌,弹琴,书法,都可以。
随着客人的入席落座,一架三角钢琴,由林家三代几个男孩子笑嘻嘻的推了出来。
巧花妹落落大方的对着大家行了个礼,然后坐在钢琴前弹了起来。
一曲毕,博得阵阵掌声。
叶四海也在鼓掌。
不过心头却暗暗好笑。
林巧花同学,你这水平也太敷衍了吧?
就在这个时候,主桌上一个五十来岁的中年人,笑眯眯的说道:
“长青,让你未来的乘龙快婿也给我们露一手如何?”
林长青笑容不变,眼里却有些阴霾。
黄仪君的笑容勉强起来。
梅姨一颗心却提到了嗓子眼。
这分明就是要让叶四海出丑。