陈钧来到二号食堂，在里面转了一圈，看到了一些常见的蔬菜。

“陈主任，还是老几样，中午蒸馒头和窝头，大锅菜是白菜，土豆和萝卜。”李师傅回道。

陈钧点了点头：“行，把三号食堂的刘师傅也喊来吧，我先炒一锅土豆丝，你们在旁边看着学习吧。”

这才第一天，就能学习了？

李师傅眼睛一亮，忙跑出去找刘师傅了。

等人到齐，陈钧端来一盆已经清洗干净的土豆。

你还别说，轧钢厂采购的土豆还都挺不错，比普通家庭买的还要好。

用菜刀刮了刮案板，陈钧拿起菜刀就准备切土豆。

刘师傅和李师傅见状不由得一愣，连忙说：“陈主任，切菜的活就交给我们吧。”

其实正常情况下，切菜的活也不是他们干的，主要是食堂里的学徒负责。

现如食堂，满打满算一共就两个带炊事员等级的师傅，其余的全都是学徒，而李师傅和刘师傅分别是九级和十级，未来的傻柱进了厂，也就到八级。

可见这炊事员的等级有多难提升。

除了这两个炊事员，其余的都是后厨打杂的和四个学徒，刘师傅和李师傅一人带了两个。

所以平时切菜，备菜，都是自己的学徒动手。

当学徒嘛，正常情况下就得切一两年的墩，天赋不行就得切三四年，把刀工练好之后才可以跟着学习炒菜，一般也会跟着学两三年，所以想在厨师这一行里出师，起码要四五年的时间，这还是比较快的，慢的时间更久。

“不用，正好可以交流一些刀工，咱们当厨子的都知道，刀工是学厨师的入门功课，只有把刀工练好了，炒菜的时候才能加的得心应手。”

说是交流，但陈钧拿起菜刀便库库库的切了起来。

这边话刚说完，一个完整的土豆便已经被切成整齐的土豆片。

全程动作就像是行云流水，就仿佛是机器切出来的一般。

用菜刀把土豆片扒拉到一旁的盆里，一旁的李师傅好奇的捏起几片看了看，对比之后忍不住称赞道：“陈主任刀工不得了呀，比我师父还要牛。”

听到这话，有个学徒也忍不住凑了过去，他发现每一片土豆片，厚度几乎一模一样，用眼睛压根就分辨不出区别。